Körili Tavuk Sote Körili Tavuk Sote, Türk mutfağında sıkça tercih edilen lezzetli ve besleyici bir yemektir. Körinin tavuk ile uyumlu bir tadı vardır ve sadece tavukla değil, diğer protein içeren et ve et ürünleriyle de kullanılabilir. Körinin en fazla kullanıldığı mutfak Hint mutfağıdır. Hindistan'da çok yaygın olarak kullanılan bu baharat, aynı zamanda bazı sağlık faydaları ile de bilinir. Araştırmalar, Hindistan'da Alzheimer vakalarının düşük olmasının, Hint halkının fazla miktarda köri tüketmesiyle ilişkili olabileceğini göstermektedir. Körinin Yapısı ve Faydaları Köri, tek bir baharat değildir; çeşitli baharatların karışımından oluşur. İçeriğinde bulunan kurkumin maddesi, bellek gelişimine yardımcı olur ve Alzheimer'i önleyici bir etkisi vardır. Ayrıca, eklem iltihapları için antienflamatuar özellikler taşır. Asya mutfağında genel olarak yemeklere sos olarak katılmaktadır ve özellikle tavuk ve et yemeklerinde vazgeçilmez bir sos olarak kullanılır. Köri ve Kanser Köri baharatında bulunan kurkumin, kanser hücrelerini öldürebilme potansiyeline sahiptir. Yapılan araştırmalara göre, kurkuminin yemek borusu kanseri hücrelerini laboratuvar ortamında 24 saat içinde öldürmeye başladığı görülmüştür. Bu nedenle, köri tüketimi kanserle mücadelede de önemli bir rol oynayabilir. Körili Tavuk Sote Yanında Ne Servis Edilir? Körili Tavuk Sote'nin yanına mercimek çorbası, pirinç pilavı gibi garnitürler ekleyerek şahane bir misafir sofrası kurabilirsiniz. Ayrıca mezelerle sofranızı daha da zenginleştirebilirsiniz. Dilerseniz köri miktarını artırarak daha sarı bir renk elde edebilirsiniz. Şimdi, bu lezzetli yemeği hazırlamak için gerekli malzemelere ve yapım aşamalarına geçebiliriz. Körili Tavuk Sote Malzemeleri
Sosu İçin
Körili Tavuk Sote Nasıl Yapılır? Hazırlığımıza başlarken, tavuk bonfileyi önceden şeritler halinde kesip, nişastalı suda bekletelim. Bu işlem, etlerin yumuşaması için gereklidir. 1 bardak suya 2 yemek kaşığı nişasta ekleyip karıştıralım. Tavukları süzdükten sonra zeytinyağı ile kavuralım. Et kendi suyunda pişerken ara ara tavamızı karıştıralım. Diğer tarafta, sosumuzun hazırlığına geçelim. Tereyağını eritip unun kokusunu çıkarana kadar kavuralım. Bir bardak et suyunu ekleyip tüm baharatları karıştıralım. Sosumuzun topaklanmamasına dikkat edelim ve hazırladığımız sosu bir kenara alalım. Bir başka tavada, piyaz şeklinde doğradığımız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavuralım. Ardından ince kıydığımız sarımsağı ve doğradığımız biberleri ilave edip pişirelim. Hazırladığımız sosu ekleyip kısa bir süre hafif ateşte pişirelim. Körili tavuk sotemiz hazır. Bu lezzetli yemeği akşam sofranızda ailenizle birlikte mutlu anlar eşliğinde tüketmeniz dileğiyle. Afiyet olsun. |
.jpg "Tavuk Mantar Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Sote")
.jpg "Fırında Kaşarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
Bertan
25 Temmuz 2024 PerşembeKörili tavuk sote yaparken tavuğun daha yumuşak olması için nişastalı suda bekletilmesi gerektiğini bilmiyordum, bu yöntem gerçekten işe yarıyor mu? Ayrıca, sosun topaklanmaması için başka ne gibi önlemler alabiliriz?
Cevap yazAdmin
25 Temmuz 2024 PerşembeMerhaba Bertan bey,
Nişastalı suda bekletmek tavuk etini gerçekten daha yumuşak hale getiriyor. Bu yöntem özellikle Asya mutfağında sıkça kullanılıyor ve etin daha sulu ve lezzetli olmasını sağlıyor.
Sosun topaklanmaması için birkaç önerim var:
1. Nişastayı kullanmadan önce su veya az miktarda soğuk tavuk suyu ile iyice karıştırarak bir bulamaç hazırlayın.
2. Sosu yaparken sürekli karıştırarak ekleyin, bu topaklanmayı önleyecektir.
3. Sosu kısık ateşte, yavaş yavaş pişirin. Yüksek ateşte pişirmek topaklanmaya neden olabilir.
Umarım bu bilgiler işinize yarar, iyi yemekler!