Patlıcan, Türk mutfağında oldukça önemli bir yere sahiptir. İçinde patlıcan bulunan yemekler, ülkemizde yaygın olarak sevilir ve beğenilir. Patlıcanlı tavuk sote de bu yemekler arasında öne çıkan bir lezzettir. Bol malzeme ile hazırlanan bu yemek, eşsiz tadı ile bilinir ve vücuda sağladığı faydalarla da öne çıkar. Hem doyurucu hem de besleyicidir. Sofralarda yaz-kış yer alabilen bir yemek türüdür. Birçok kişinin yemek öğünlerinde keyifle tükettiği patlıcanlı tavuk sote, yapım aşamasında verdiği zahmeti sofralarda unutturan bir lezzettir. Siz de ailenize ve sevdiklerinize bu özel lezzeti sunmak isterseniz, işte patlıcanlı tavuk sote tarifi.

Öncelikle, patlıcanları alacalı şekilde soyup küp küp doğrayın. Doğradığınız patlıcanları bol su ile yıkayıp süzülmeye bırakın. Bir kova içerisine su doldurarak ve suyun içine biraz tuz atarak patlıcanları su içinde 15 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acısını almak için yapılmaktadır. Patlıcanlar suda beklerken, tavuk göğüslerini kuşbaşı şeklinde doğrayarak bol su ile yıkayın. Ayrı bir tencere içerisinde doğranmış tavukları pişirmeye bırakın. Tavuklar, tencere içerisinde kendi suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin. Tavuklar pişmeye başladıktan sonra ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapalı tutun. Tavuk buharda piştiğinde daha lezzetli ve yumuşak olur.

Bu esnada, patlıcanları sudan çıkarın ve bir tava içerisine kızartmalık sıvı yağ koyarak patlıcanları kızartın. Patlıcanları kızarttıktan sonra ayrı bir tabağa alın. Sırasıyla sivri biberleri ve soğanları da küçük küçük doğrayarak aynı tavada kızartın. Yeşil biber ve soğan kızardıktan sonra, domatesleri ve havucu da doğrayıp kızartın. Kızarmış soğan, yeşil biber ve patlıcanı bir tencereye alın ve üzerine kızarmış domatesleri ekleyin. Artık pişen tavukların içerisine kızarmış patlıcan, biber, soğan ve domatesi ilave edebilirsiniz. Tüm malzemeleri, tereyağını, zeytinyağını tavukların içerisine ekledikten sonra 20 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Bu arada, maydanozları ayıklayıp yıkayın. İnce ince kıyılmış şekilde doğrayın ve pişen patlıcanlı tavuk sote içerisine ilave edin. Dövülmüş sarımsağı, kekiği, pul biberi ve karabiberi ekleyip tencerenin kapağını kapatın. 10 dakika daha pişirdikten sonra ocağı kapatın. Yemeği 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak bir şekilde servis yapabilirsiniz. Patlıcanlı tavuk sote hazır.

Afiyet olsun.