Patlıcanlı Tavuk Sote

Öncelikle patlıcanları alacalı bir şekilde soyarak küp-küp doğrayın. Sonrasında bol su ile yıkayarak süzülmeye bırakın. Bir kova içerisine biraz su doldurarak ve suyun içine biraz tuz atarak patlıcanları su içinde 15 dakika bekletin. Bu işlem patlıcanların acısını almak için yapılmaktadır. Patlıcanlar suda beklerken sizde tavuk göğüslerini kuşbaşı bir şekilde doğrayarak bol su ile yıkayın. Ayrı bir tencere içerisinde kuşbaşı doğranan tavukları pişirmeye bırakın. Tavuk tencere içerisinde kendi suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin. Tavuk pişmeye başladıktan sonra ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapalı tutun. Tavuk buharda pişince çok daha lezzetli ve yumuşak bir hal alacaktır. Tavuklar pişerken sizde patlıcanları sudan çıkarın ve bir tava içerisine patlıcanları kızartacak kadar sıvı yağ koyun. Patlıcanları kızartıp ayrı bir tabağa alın ve sırasıyla sivri biberi ve soğanı da küçük küçük doğranmış bir şekilde tava içerisine ilave edin ve kızartın. Yeşil biber ve soğan kızardıktan sonra domatesleri ve havucu da doğrayıp kızartın. Soğan, yeşil biber ve patlıcanı sote yapacağınız tencere içerisine alın ve üzerine kızaran domatesleri ekleyin. Artık pişen tavuk içerisine kızaran patlıcanı, biberi, soğanı ve domatesi ilave edebilirsiniz. Tüm malzemeleri, tereyağını, zeytinyağını tavuk içerisine ilave ettikten sonra 20 dakika daha kısık ateşte pişirin. Bu arada maydanozları ayıklayarak yıkayın. İnce ince kıyılmış bir şekilde doğrayın ve pişen patlıcanlı tavuk sote içerisine ilave edin. Bu arada dövülmüş sarımsağı, kekiği, pul biberi, karabiberi pişen yemek içerisine ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. 10 dakika daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatın. Yemeği 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak bir şekilde servis yapabilirsiniz. Patlıcanlı tavuk sote hazır.

Afiyet olsun.