Tavuk sote julienne nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Renkli sebzeler ve yumuşacık tavuk parçalarının buluştuğu bu pratik yemek, hem göze hem damağa hitap eden bir şölen sunuyor. Doğru pişirme teknikleri ve küçük sırlarla hazırlanan tavuk sote julienne, günlük öğünlerinizi lezzet şölene dönüştürüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tavuk Sote Julienne Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

500 gram tavuk göğsü (julienne doğranmış)
2 adet kırmızı dolmalık biber (julienne doğranmış)
1 adet yeşil dolmalık biber (julienne doğranmış)
1 adet sarı dolmalık biber (julienne doğranmış)
1 adet soğan (julienne doğranmış)
2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Tuz
1 çay kaşığı şeker (denge için)
Yarım limon suyu
Taze maydanoz (servis için)

Hazırlık Aşamaları:

Tavuk göğsünü buzdolabından çıkarıp 15 dakika oda sıcaklığında bekletin, daha kolay doğranır
Tüm sebzeleri ince ve eşit julienne (kibrit çöpü) şeklinde doğrayın
Tavuk göğsünü de aynı şekilde julienne doğrayın

Pişirme Yöntemi:

Geniş bir tavaya zeytinyağını alıp orta ateşte ısıtın
Önce tavukları ekleyip rengi dönünceye kadar (4-5 dakika) soteleyin
Tavukları tavadan alıp bir kaseye aktarın
Aynı tavaya soğanı ekleyip 2 dakika yumuşayıncaya kadar soteleyin
Sarımsakları ekleyip 30 saniye daha soteleyin
Biberleri ilave edip 3-4 dakika yüksek ateşte hızlıca soteleyin
Tavukları tekrar tavaya ekleyin
Soya sosu, baharatlar, şeker ve limon suyunu ekleyip karıştırın
2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın

Püf Noktaları:

Tavukları marine etmek için 30 dakika soya sosu, limon suyu ve baharatlarda bekletin
Sebzeleri çok fazla pişirmeyin, diri kalmaları önemli
Yüksek ateşte hızlı pişirme tekniği kullanın
Tavayı aşırı doldurmaktan kaçının, buharda pişme olur
Kesme tahtasında tavuk ve sebzeleri ayrı doğrayın
Son dakikada tuz ekleyin, tavukların suyunu çekmesini önlersiniz
İsteğe bağlı olarak susam yağı veya acı biber sosu ekleyebilirsiniz

Servis Önerisi: