Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 300 gram kültür mantarı (iri dilimlenmiş)
- 2 orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 yeşil biber (jülyen doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 domates (küp doğranmış)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 çay bardağı sıcak su
- İsteğe bağlı: maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Sıvı yağı geniş bir tavada kızdırın. Kuşbaşı doğranmış tavukları ekleyip yüksek ateşte renk alana kadar kavurun.
- Tavuklar suyunu çekip hafif kızardığında, yemeklik doğranmış soğanları ekleyip soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin.
- Yeşil biber ve sarımsakları ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
- İri dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyip mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
- Küp doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ilave edip kapağını kapatarak 10-15 dakika orta ateşte pişmeye bırakın.
- Domatesler ve mantarlar iyice yumuşadığında ocaktan alın.
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Tavukları yüksek ateşte hızlıca kavurarak suyunu bırakmasını engelleyin, böylece daha yumuşak kalır.
- Mantarları yıkamak yerine nemli bir bezle silin, böylece su çekip yemeğin kıvamını bozmazlar.
- Soğan ve biberleri tavuklarla iyice kavurarak tatlarının yemeğe geçmesini sağlayın.
- Domates salçasını yağda kavurarak rengi açılıncaya kadar pişirin, bu yemeğe daha hoş bir koku ve tat verir.
- Mantarlar suyunu çekip tavaya yapışmaya başlarsa, ocak ısısını biraz düşürün.
- Yemeği pişirirken fazla karıştırmaktan kaçının, böylece malzemeler dağılmaz ve şekilleri bozulmaz.
- Dilerseniz son dakikada 1-2 kaşık krema ekleyerek yemeği daha kremalı bir kıvama getirebilirsiniz.
- Tavukların marine edilmesi için önceden biraz zeytinyağı, sarımsak ve baharatlarda bekletebilirsiniz.
|
.webp "Tavuk Mantar Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuk Sote")
