Tavuk Sote

Tavuk sote, Osmanlı zamanının da en çok sevilen ve yapılan yemekleri arasında yer almıştır. Osmanlı zamanın da şehir dışından gelen misafirlere ve padişahların yakınlarına yemeklerle beraber ikram edilmiştir.

250 gr tavuk göğsü etini küçük bir şekilde küp-küp doğrayın.

Teflon tavaya 3 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip hafif yağ kızardıktan sonra tavukları içine döküp orta ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 10 dakika boyunca pişirin.

1 adet soğanı ince ince doğrayıp tavuk soteye ilave edin ve 5 dakika boyunca sürekli olarak kavurun. Soğanların yanmaması ve tencerenin dibine yapışmaması için sürekli karıştırmanız gerekmektedir.

3 adet domates, tuz ve istediğiniz baharatları ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Tavuk soteye baharat isteğe göre katılabilir. Kimi yemek yazarları baharatlı çok daha lezzetli ve sağlıklı olduğunu söylerken kimi yemek yazarları da baharatsız yenmesinin daha iyi ve lezzetli olduğunu söylemektedirler. Siz arzu ederseniz 1 çay kaşığı baharat ekleyebilirsiniz. 1 çay kaşığında fazla koymayın yemeğin tadını bozabilir.

Daha sonra tavuk soteye 1 su bardağı sıcak su ilave edin ve 20 dakika daha orta ateşte karıştırarak pişirin.

Tavuk sote piştikten sonra ateşten alın ve sıcak servis edin.

Tavuk sote hazır.

Afiyet olsun.

Tavuk göğsü oda sıcaklığında olmalı. Eğer buzluktan çıkarıp keserseniz saatlerce pişirseniz bile etleriniz yumuşamaz ve ağızda çiğ tadı bırakır.

Tavuk göğsünü iri olmayacak şekilde küp-küp doğrayın. İri olursa hem pişmesi zaman alır hem de yenilirken zor yutulur.

Soğanı ve domatesi çok büyük olmayacak şekilde küp-küp doğrayın. Eğer domates ve soğanı büyük doğrarsanız etin tadını alamazsınız ve yemek sunumunda kötü bir görüntü elde edersiniz.

Tavuk sotenin iyice pişmesi lazım ve tavuk sote harcını da iyice pişirmeniz gerekir.

Yemeğinizin harcı ve eti ne kadar iyi pişerse o kadar lezzetli olur.