Tavuk sote nasıl yapılır, kısmen mi kızartılmalı?

Tavuk sote, tavuk etinin küp küp doğranarak sebzelerle birlikte soteleme yöntemiyle pişirildiği, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle domates, biber, soğan gibi sebzelerle hazırlanır ve pilav veya makarna eşliğinde servis edilir. Tavuk sote yaparken, tavuğun kısmen kızartılması mı yoksa tamamen soteleme yöntemiyle mi pişirilmesi gerektiği sıkça sorulan bir sorudur. Bu sorunun cevabı, hem lezzet hem de sağlık açısından önemlidir.

Tavuk sote yaparken tavuğun kısmen kızartılması yerine tamamen soteleme yöntemi kullanılması önerilir. İşte bunun nedenleri:

• Sağlık açısından: Kızartma işlemi, tavuğun fazla yağ çekmesine neden olur ve bu da daha yüksek kalori anlamına gelir. Soteleme yöntemi ise az yağla pişirme imkanı sunar, daha hafif ve sağlıklı bir yemek elde edilir.
• Lezzet açısından: Soteleme, tavuğun doğal suyunu ve yumuşaklığını korumasını sağlar. Kızartma ise tavuğun dışının çıtır olmasına neden olabilir, ancak iç kısmının kurumasına yol açabilir. Tavuk sote, yumuşak ve sulu bir dokuya sahip olmalıdır.
• Pratiklik: Soteleme, tek bir tavada sebzelerle birlikte pişirme imkanı sunar, bu da zaman ve temizlik açısından kolaylık sağlar. Kızartma için ayrı bir derin yağ kullanmak gerekebilir.

İşte sağlıklı ve lezzetli bir tavuk sote tarifi:

• Malzemeler: 500 gram tavuk göğsü (küp küp doğranmış), 1 adet soğan, 2 adet yeşil biber, 2 adet domates, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik veya diğer baharatlar.
• Yapılışı: Önce tavukları tuz ve baharatlarla marine edin. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, tavukları ekleyip yüksek ateşte her tarafını soteleyin (yaklaşık 5-7 dakika). Tavuklar hafif renk değiştirdiğinde, ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar sotelemeye devam edin. Ardından biberleri ekleyin, 2-3 dakika daha pişirin. Son olarak domatesleri ekleyip tavuğun suyu çekilene kadar kısık ateşte pişirin. İsteğe bağlı olarak bir miktar su veya et suyu ekleyebilirsiniz.
• İpucu: Tavukları çok uzun süre yüksek ateşte tutmayın, aksi halde kuruyabilir. Sebzelerle birlikte pişirerek nemli kalmasını sağlayın.

Tavuk sote yaparken kızartma yerine soteleme yöntemini tercih etmek, daha sağlıklı, lezzetli ve pratik bir sonuç verir. Tavuğun kısmen kızartılması, gereksiz yağ ekler ve dokuyu bozabilir. Bu nedenle, geleneksel soteleme yöntemiyle hazırlanan tavuk sote, hem besleyici hem de güvenilir bir seçenektir. Deneyerek farkı görebilirsiniz!