Kiremitte tavuk sote nasıl yapılır? hangi malzemeler gerekir?

Kiremitte tavuk sote, geleneksel Türk mutfağına ait, tavuk etinin özel bir kiremit tava üzerinde yüksek ısıda pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir yemektir. Bu yöntem, tavuğun dışının çıtır, içinin ise yumuşak ve sulu kalmasını sağlar. Genellikle sebzelerle harmanlanarak servis edilir ve özellikle ızgara sevenler için ideal bir seçenektir. Kiremit tava, ısıyı eşit dağıtarak yemeğin lezzetini artırır ve doğal bir pişirme ortamı sunar. Bu tarif, pratik ve besleyici olmasıyla günlük öğünlerde rahatlıkla tercih edilebilir.

Kiremitte tavuk sote için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. Bu liste, yaklaşık 4 kişilik bir servis için uygundur:

• 500 gram tavuk göğüs eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2 adet orta boy soğan (ince dilimlenmiş)
• 2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 2 adet domates (küp doğranmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım limonun suyu
• Taze maydanoz (servis için)

İsteğe bağlı olarak, mantar veya patates gibi ek sebzeler de ekleyebilirsiniz. Malzemeleri taze seçmek, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Kiremitte tavuk sote yapımı oldukça basit ve hızlıdır. İşte adım adım tarif:

• İlk olarak, tavuk göğüs etini kuşbaşı şeklinde doğrayın ve bir kaseye alın. Üzerine tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kekik ve limon suyunu ekleyerek iyice karıştırın. Bu marine işlemi, tavuğun lezzetini derinleştirir. En az 15-20 dakika buzdolabında bekletin.
• Kiremit tavayı önceden ısıtmak için fırını 200°C'ye ayarlayın ve kiremidi 10 dakika ısıtın. Bu, pişirme sırasında ısının eşit dağılmasını sağlar. Dikkatli olun, kiremit sıcak olacaktır!
• Isınmış kiremit tavanın üzerine zeytinyağını gezdirin. Soğan, yeşil biber, kırmızı biber ve sarımsağı ekleyip 2-3 dakika soteleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar karıştırın.
• Marine edilmiş tavukları kiremit tavaya ekleyin ve yüksek ateşte 5-7 dakika kadar pişirin. Tavukların dışı hafifçe kızarmalı, ancak içi tam pişmemiş olmalıdır. Bu aşamada, domatesleri de ekleyip karıştırın.
• Kiremit tavayı fırına yerleştirin ve 10-15 dakika kadar pişmeye bırakın. Tavuklar tamamen pişene ve sebzeler yumuşayana kadar kontrol edin. Fırın kullanmıyorsanız, ocağın üzerinde kapağı kapalı şekilde pişirebilirsiniz, ancak kiremitin ısıya dayanıklı olduğundan emin olun.
• Pişen yemeği fırından çıkarın ve üzerine taze maydanoz serperek sıcak servis yapın. Yanında pilav veya salata ile sunabilirsiniz.

Kiremitte tavuk sote yaparken aşağıdaki ipuçlarını göz önünde bulundurmanız, daha lezzetli sonuçlar almanıza yardımcı olacaktır:

• Tavuk etini marine etmek için en az 15 dakika bekletin; bu, etin daha yumuşak ve aromalı olmasını sağlar. Marine süresini uzatırsanız (örneğin 1 saat), lezzet daha derinleşir.
• Kiremit tava kullanırken, ani sıcaklık değişimlerinden kaçının. Örneğin, soğuk bir yüzeye sıcak tava koymak çatlamalara neden olabilir. Fırından çıkarırken eldiven kullanın.
• Sebzeleri çok ince doğramamaya dikkat edin; aksi halde pişme sırasında dağılabilirler. Orta boy doğrama, hem görünüm hem de doku açısından idealdir.
• İsteğe bağlı olarak, yemeğe bir çay kaşığı domates salçası ekleyerek renk ve lezzet katabilirsiniz. Salçayı önceden birkaç kaşık su ile açarak kullanın.
• Kiremit tavanız yoksa, normal bir tava veya fırın tepsisini yağlayarak da benzer bir sonuç alabilirsiniz, ancak kiremitin verdiği o eşsiz ızgara tadı biraz farklı olacaktır.
• Servis öncesi yemeğin üzerine birkaç damla limon sıkarak tazelik katabilirsiniz. Bu, yağlı hissi dengeleyerek yemeği daha ferah hale getirir.

Kiremitte tavuk sote, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün seçeneğidir. Tavuğun yüksek protein içeriği ve sebzelerin vitamin değeri sayesinde dengeli bir yemek olarak tüketilebilir. Bu tarifi, ailenizle veya misafirlerinizle paylaşarak keyifli bir sofra kurabilirsiniz. Denemek için malzemeleri hazırlayın ve adımları takip edin – sonuç sizi memnun edecektir! Afiyet olsun.