Tavuk sote körili nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?
Hint mutfağının enfes lezzetlerinden körili tavuk sote, hem pratik hem de besleyici bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. Doğru pişirme teknikleri ve baharat dengesiyle hazırlandığında, her lokmada egzotik bir yolculuk vaat eden bu tarif, özel günlerde de rahatlıkla sofraları süsleyebiliyor.
Körili Tavuk Sote Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet kırmızı dolmalık biber (jülyen doğranmış)
- 1 adet yeşil dolmalık biber (jülyen doğranmış)
- 2 yemek kaşığı körri (curry) tozu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- 200 ml hindistan cevizi sütü
- Tuz ve karabiber
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı toz zencefil, taze kişniş
Hazırlık:
- Tavukları kuşbaşı doğrayıp tuz ve karabiberle marine edin
- Sebzeleri önceden doğrayarak hazırlayın
- Tüm baharatları bir kasede karıştırın
Yapılışı:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın
- Tavukları yüksek ateşte her yönü altın rengi olana kadar soteleyin
- Tavukları tavadan alıp bir kenara ayırın
- Aynı tavada soğanları 2-3 dakika yumuşayana kadar kavurun
- Sarımsak ve biberleri ekleyip 2 dakika daha soteleyin
- Körri ve diğer baharatları ekleyip 30 saniye kavurun
- Tavukları tavaya geri ekleyin
- Sıcak su veya tavuk suyunu ilave edip kaynamaya bırakın
- Hindistan cevizi sütünü ekleyip kısık ateşte 10-15 dakika pişirin
- Tuzunu kontrol edip gerekirse ayarlayın
Püf Noktaları:
- Tavukları yüksek ateşte hızlıca soteleyerek suyunu bırakmasını engelleyin
- Körri tozunu kavururken yakmamaya dikkat edin - sadece 30 saniye yeterli
- Hindistan cevizi sütünü kaynatmadan sadece ısıtarak kıvam almasını sağlayın
- Marine için yoğurt kullanırsanız tavuklar daha yumuşak olur
- Dilerseniz son dakika bezelye veya havuç ekleyebilirsiniz
- Servis öncesi taze kişniş ile süsleyin
- Pilav veya naneli yoğurtla servis yapabilirsiniz
Not: Körri miktarını damak zevkinize göre azaltıp artırabilirsiniz. Daha kremalı bir kıvam için hindistan cevizi sütü miktarını artırabilirsiniz.
|
.webp "Tavuk Mantar Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuk Sote")
