Refika'nın Mutfağı'ndan Tavuk Sote Tarifi
Refika Birgül'ün mutfağında tavuk sote, hem pratik hem de lezzetli bir tarif olarak öne çıkıyor. İşte Refika'nın tavuk sote tarifinin detaylı anlatımı:
Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tereyağı (servis için)
Hazırlık Aşaması
- Tavuk göğsünü kuşbaşı şeklinde doğrayın
- Soğanları yemeklik doğrayın
- Biberleri jülyen doğrayın
- Domatesleri küp küp doğrayın
- Sarımsakları ince ince kıyın
Yapılışı
- Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve ısıtın
- İlk olarak tavukları ekleyip yüksek ateşte her yönü renk alana kadar soteleyin
- Tavukların suyunu salıp çekmesini bekleyin
- Tavuklar pişmeye başlayınca soğanları ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın
- Domates salçasını ekleyip 1 dakika kavurun
- Yeşil biberleri ilave edip 2 dakika daha soteleyin
- Doğranmış domatesleri ekleyin
- Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın
- Yarım çay bardağı sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın
- Orta ateşte 10-15 dakika pişmeye bırakın
- Son olarak tereyağını ekleyip karıştırın
Refika'nın Püf Noktaları
- Tavukları yüksek ateşte hızlıca sotelemek suyunu içinde hapseder
- Salçayı kavururken karıştırmaya devam edin yanmasın
- Domatesler tamamen eriyene kadar pişirin
- Son anda eklenen tereyağı yemeğe lezzet katar
- Pilav veya makarna ile servis yapabilirsiniz
Servis Önerisi
- Sıcak servis yapın
- Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile sunun
- Üzerine maydanoz serperek servis edebilirsiniz
- Yoğurt ile birlikte tüketmek de oldukça lezzetli olur
Bu tarif Refika'nın pratik ve lezzetli mutfağının tipik bir örneğidir. Malzemeler basit ama pişirme tekniğiyle harika sonuçlar verir. Afiyet olsun! | 
.webp "Tavuk Mantar Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuk Sote")
