Biberiyeli Tavuk Sote Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet kırmızı dolmalık biber (julienne doğranmış)
- 1 adet yeşil dolmalık biber (julienne doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kuru biberiye
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Taze biberiye dalları (servis için)
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 20-25 dakika
Servis: 4 kişilik
Yapılışı:
- Tavuk göğsünü kuşbaşı şeklinde doğrayın ve üzerine yarım çay kaşığı tuz serperek 10 dakika bekletin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Tavuk parçalarını tavaya ekleyin ve her tarafı renk alana kadar 5-6 dakika yüksek ateşte pişirin.
- Doğranmış biberleri, kuru biberiyeyi, kalan tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
- Tavuk suyunu veya sıcak suyu ekleyin, kapağını kapatıp 10-12 dakika kısık ateşte pişirin.
- Son olarak limon suyunu ekleyip 1-2 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
- Taze biberiye dalları ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Tavukları marine etmek için 30 dakika önceden biberiye, zeytinyağı ve limon suyu karışımında bekletebilirsiniz.
- Tavukları yüksek ateşte hızlıca kavurarak suyunu bırakmasını engelleyin.
- Taze biberiye kullanacaksanız, miktarını 1 tatlı kaşığı olarak ayarlayın.
- Sebzeleri çok küçük doğramayın, böylece diri kalırlar ve vitamin kaybı olmaz.
- Pişirme esnasında tavuğun fazla su bırakması durumunda kapağı açarak suyunu çektirebilirsiniz.
- Servis öncesi 5 dakika dinlendirerek tüm lezzetin oturmasını sağlayın.
- Pilav veya makarna ile mükemmel bir uyum sağlar.
|
.webp "Tavuk Mantar Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuk Sote")
